Кабачок добре помийте. Якщо шкірка ніжна, очищати її не потрібно. Наріжте кабачок тонкими слайсами або натріть на тертці для овочів.

Огірок наріжте тонко соломкою.

Кріп дрібно посічіть, а часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

У великій мисці з'єднайте всі овочі та зелень. Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Обережно перемішайте.

Залиште салат на 10–15 хвилин, щоб овочі промаринувалися.
Перед подачею за бажанням посипте тертим сиром або насінням.