A karalábékat meghámozzuk és vékony (kb.3-5 mm) szeletekre vágjuk. Sózzuk borsozzuk, összekeverjük az olajjal, és sütőpapíros tepsire helyezzük. A 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Közben a rizst az alaplével megfőzzük, megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel.

A raguhoz az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, majd hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel. Mehet rá a sűrített paradicsom, néhány percig pirítjuk és felöntjük az alaplével. Mérsékelt hőfokon 30 percig főzzük.

Elkészítjük a besamelt. A vajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, fűszerezzük, és habverővel sűrű krémet keverünk. Egy 17 x 25 cm-es sütőedényt kivajazunk, beleterítjük a párolt rizst, majd a húsos ragut, a sült karalábét és a besamelt. A tetejére reszelt sajtot szórunk,

.......... és a 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük. 15-20 percig hagyjuk pihenni, majd tálalhatjuk.