في قدر كبير، سخني ماءً مغلياً وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الزيت.

أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تنضج (Al dente / متماسكة قليلاً)، ثم صفيها من الماء واتركيها جانباً.

في مقلاة واسعة، ذوبي قليل من الزبدة أو الزيت، واقلي مكعبات الدجاج حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

أضيفي شرائح المشروم وقلبيها مع الدجاج حتى تصبح طرية، ثم اتركيها جانباً.

في نفس القدر أو مقلاة عميقة، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة ثوانٍ حتى تظهر رائحته (دون أن يتغير لونه).

إذا أردت صلصة كريمة سريعة: صبي كريمة الطبخ فوق الزبدة والثوم، واتركيها تسخن قليلاً.

إذا أردت صلصة بشاميل كريمية: أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي لمدة دقيقة، ثم صبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر السريع باستخدام السلك اليدوي لمنع تكتل الدقيق حتى يثخن القوام.

أضيفي الملح، الفلفل الأسود

أضيفي جبن الموزاريلا أو الشيدر إلى الصلصة وحركي حتى يذوب تماماً وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.

أضيفي الدجاج والمشروم إلى الصلصة البيضاء (إن وجدتا).

ضعي المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة وقلبي بلطف حتى تتشبع كل قطع المعكرونة بالصلصة الغنية.

قدميها ساخنة، ويمكنك زينتها بقليل من أوراق البقدونس المفرومة أو جبن البارميزان المبشور على الوجه.