Szeleteld fel vékonyra a vöröskáposztát. Tedd egy nagy tálba, és önts rá forró vizet. Hagyd állni kb. 2–3 percig. Vágd négyfelé a körtét, távolítsd el a magházat, majd szeld vékony csíkokra. Szűrd le a káposztát, öblítsd át hideg vízzel, és csepegtesd le. Vágd durvára a diót. Keverd össze a káposztát a majonézzel és a dióval. Ízesítsd sóval, borssal, majd tedd félre.

Pucold meg a hagymát, és vágd vékony karikákra. Formázz a darált marhahúsból személyenként egy-egy lapos, nagyjából 1 cm vastag húspogácsát.

Vágd ketté a bucikat, és pirítsd őket a vágott felükkel lefelé egy nagy serpenyőben kb. 1–2 percig. Vedd ki a zsemléket, és hevíts kevés kókuszolajat a serpenyőben. Tedd bele a húspogácsákat, és süsd az egyik oldalukat kb. 4 percig. Fordítsd meg őket, és tedd a tetejükre a sajtot. Szórd a hagymakarikákat is a serpenyőbe a húsok mellé, és süsd együtt őket még kb. 4 percig. A hagymát néha keverd meg.

Rétegezd a bucikra a húspogácsát, a hagymát, a salátát, a vöröskáposztát és a körteszeleteket. Zárd le a zsemlék felső felével, és tálald.