Vietnamese Egg Coffee (cà phê trứng)
Bismillah.
Baru pernah nyoba ini dan ternyata seenak itu dan gak amis sama sekali dari kuning telur nya (kecuali sama yang emang sensi banget). Supaya aman pakai telur yang bebas Salmonella, yg udah pasteurisasi.
Next saya mau coba yg pakai metode double boiler sampai suhu 70 derajat.
Resep aslinya ada yg bilang ngga pakai SKM, vanila dan garam. Jadi creamy murni dari kuning telur. So, ini buat ngurangin amis aja kayaknya.
Vietnamese egg coffee (dikenal di Vietnam sebagai cà phê trứng) adalah minuman khas Hanoi, Vietnam, berupa kopi robusta yang kuat disajikan dengan lapisan busa lembut dari kocokan kuning telur, susu kental manis, dan gula. Rasanya manis, creamy, dan kaya seperti tiramisu tanpa rasa amis.Minuman ini pertama kali ditemukan pada tahun 1946 oleh Nguyen Van Giang saat terjadi kelangkaan susu di Vietnam, sehingga ia mengocok kuning telur sebagai pengganti susu untuk dicampurkan ke dalam kopi. (source: chrome mode AI)
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite
#Kombes_SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Bekasi
Vietnamese Egg Coffee (cà phê trứng)
Bismillah.
Baru pernah nyoba ini dan ternyata seenak itu dan gak amis sama sekali dari kuning telur nya (kecuali sama yang emang sensi banget). Supaya aman pakai telur yang bebas Salmonella, yg udah pasteurisasi.
Next saya mau coba yg pakai metode double boiler sampai suhu 70 derajat.
Resep aslinya ada yg bilang ngga pakai SKM, vanila dan garam. Jadi creamy murni dari kuning telur. So, ini buat ngurangin amis aja kayaknya.
Vietnamese egg coffee (dikenal di Vietnam sebagai cà phê trứng) adalah minuman khas Hanoi, Vietnam, berupa kopi robusta yang kuat disajikan dengan lapisan busa lembut dari kocokan kuning telur, susu kental manis, dan gula. Rasanya manis, creamy, dan kaya seperti tiramisu tanpa rasa amis.Minuman ini pertama kali ditemukan pada tahun 1946 oleh Nguyen Van Giang saat terjadi kelangkaan susu di Vietnam, sehingga ia mengocok kuning telur sebagai pengganti susu untuk dicampurkan ke dalam kopi. (source: chrome mode AI)
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite
#Kombes_SEAblingsUnite
#CookpadCommunity_Bekasi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ambil kuning telur, tambahkan gula pasir, SKM, sedikit garam, dan perisa vanila. Aduk rata.
- 2
Kocok hingga lembut dan kental menggunakan whisk atau mixer. Life hack saya: karena cuma bikin satu porsi, saya pindahkan campuran ke gelas plastik bekas beli kopi atau minuman, lalu gunakan satu whisk dari mixer dan mix langsung di gelas tersebut. Hati-hati saat melakukan nya, tapi alhamdulillah saya aman2 saja. Campuran telur mengembang dengan baik.
- 3
Siapkan kopi dan phin filter (Vietnam dripper). Seduh kopi hitam dengan air panas di phin filter, biarkan menetes sampai tetes terakhir. (Sebelum air panas dituangkan semua, siram dulu bubuk kopi dengan sedikit air panas dan diamkan sekitar 30 detik, lalu tuang seluruh sisa air.)
- 4
Saya disini buat yang versi dingin, jadi pakai batu es. Siapkan es batu lalu tuang kopi sekitar 2/3 gelas saji.
- 5
Tambahkan campuran telur yang mengembang di atasnya. Tambahkan bubuk cokelat. Siap disajikan. Yummy and creamy!
Tips
Pastikan mengocok kuning telur dengan sabar sampai mengental. Kalau ingin versi kopi panas, tinggal di skip saja es batunya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar