Kue Mangkuk (gagal)
Kue Mangkuk adalah salah satu favorit masa kecil. Bentuknya mirip roti kukus tapi dengan tekstur dan aroma yang tradisional.
Dibuat dengan Tepung Beras Rose Brand dan santan Rose Brand, membuat teksturnya lembut, mengembang, dan pastinya nikmat.
Source resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26350585
dari #KelasKaMI_BoluKukus dan @RoseBrand yang dibawakan oleh Bu @Riens_Putri
Resep ini sudah benar, baik bahan maupun langkah, karena banyak yang sudah berhasil dengan resep ini.
Hanya kali ini saya belum belum berhasil. Banyak faktor, target perbaikan :
1. Gunakan BP baru
2. Takaran santan, air, tepung (timbangan dan gelas takar yang akurat)
3. Api besar.
#KomunitasMasakIndonesia
#CookpadCommunity_Depok
Catatan penting:
*TIPS dan TRIK KUE MANGKOK*
1.Pilih tape singkong yang bagus dan bertekstur lembek.Sumbu tape wajib dibuang.
2.Jika suka,santan bisa diganti dengan air soda untuk hasil maksimal.
3.Adonan harus halus,mengkilat dan licin.
4.Adonan wajib disaring agar hasil kue mangkok lebih halus.
5.Cetakan atau cucing wajib dipanaskan terlebih dahulu ±10-15 menit.
6.Cetakan tidak perlu dioles dengan minyak.
7.Isi adonan hingga memenuhi cetakan dan kukus dengan api paling besar.
8.Gunakan baking powder double acting untuk hasil yang lebih maksimal.
9.Keluarkan kue dari cetakan ketika masih hangat untuk mempermudah kue lepas dari cetakan.
Kue Mangkuk (gagal)
Kue Mangkuk adalah salah satu favorit masa kecil. Bentuknya mirip roti kukus tapi dengan tekstur dan aroma yang tradisional.
Dibuat dengan Tepung Beras Rose Brand dan santan Rose Brand, membuat teksturnya lembut, mengembang, dan pastinya nikmat.
Source resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26350585
dari #KelasKaMI_BoluKukus dan @RoseBrand yang dibawakan oleh Bu @Riens_Putri
Resep ini sudah benar, baik bahan maupun langkah, karena banyak yang sudah berhasil dengan resep ini.
Hanya kali ini saya belum belum berhasil. Banyak faktor, target perbaikan :
1. Gunakan BP baru
2. Takaran santan, air, tepung (timbangan dan gelas takar yang akurat)
3. Api besar.
#KomunitasMasakIndonesia
#CookpadCommunity_Depok
Catatan penting:
*TIPS dan TRIK KUE MANGKOK*
1.Pilih tape singkong yang bagus dan bertekstur lembek.Sumbu tape wajib dibuang.
2.Jika suka,santan bisa diganti dengan air soda untuk hasil maksimal.
3.Adonan harus halus,mengkilat dan licin.
4.Adonan wajib disaring agar hasil kue mangkok lebih halus.
5.Cetakan atau cucing wajib dipanaskan terlebih dahulu ±10-15 menit.
6.Cetakan tidak perlu dioles dengan minyak.
7.Isi adonan hingga memenuhi cetakan dan kukus dengan api paling besar.
8.Gunakan baking powder double acting untuk hasil yang lebih maksimal.
9.Keluarkan kue dari cetakan ketika masih hangat untuk mempermudah kue lepas dari cetakan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Haluskan tape singkong, tambahkan gula, aduk rata.
- 3
Masukkan tepung beras dan tepung terigu, aduk rata.
- 4
Campur santan dan air, aduk rata.
- 5
Tuang setengah larutan santan, aduk rata.
- 6
Tambahkan sisa santan, aduk 3-5 menit hingga licin dan berbuih.
- 7
Masukkan baking powder dan air jeruk nipis, aduk sebentar saja.
- 8
Tambahkan pewarna merah, aduk rata.
- 9
Saring adonan, pindahkan ke gelas takar. Diamkan adonan minimal 30-60 menit
- 10
Panaskan kukusan, isi dengan air. Lalu panaskan cetakan dalam kukusan pada 10 menit terakhir sebelum adonan dimasukkan.
- 11
Aduk pelan adonan, tuang ke cetakan hingga penuh.
- 12
Kukus dengan api besar 20 menit.
- 13
Angkat, biarkan hangat, keluarkan dari cetakan, sajikan.
- 14
Perlu dicoba lagi dengan akurasi takaran sesuai resep. Semangat....
(gambar ilustrasi ini hanya hiburan semata)
Tips
Beberapa faktor bisa menyebabkan adonan tidak bisa mengembang. Pastikan takaran dan proses memasak sesuai resep.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)