त्योहारी जायके की स्वादिष्ट सेवई रसमलाई
सेवई रसमलाई — घर की चीज़ों से त्योहार की मिठास
त्योहारों का मौसम आने वाला है, तो इस बार क्यों न घर पर ही कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए।
यह सेवई रसमलाई बनाने में बहुत आसान है और इसके लिए किसी खास या महंगे सामान की जरूरत भी नहीं है। सारी बेसिक चीज़ें आपको अपनी किचन में ही आसानी से मिल जाएंगी।
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#Week20
#त्योहारी_जायके
#सेवई
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त्योहारी जायके की स्वादिष्ट सेवई रसमलाई
सेवई रसमलाई — घर की चीज़ों से त्योहार की मिठास
त्योहारों का मौसम आने वाला है, तो इस बार क्यों न घर पर ही कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाए।
यह सेवई रसमलाई बनाने में बहुत आसान है और इसके लिए किसी खास या महंगे सामान की जरूरत भी नहीं है। सारी बेसिक चीज़ें आपको अपनी किचन में ही आसानी से मिल जाएंगी।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सेवई बॉल्स बनाने के लिए:-
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म कर लीजिए फिर कटी हुई ड्रायफ्रूट्स को रोस्ट कर लिजिये और अलग प्लेट में निकाल लीजिए अब उसी पैन में सेवई को हल्का क्रश कर के सुनहरा होने तक भून लीजिये।
- 2
अब इसमें थोड़ी थोड़ी कर दूध डाल ते हुए पका लीजिए चलाते रहियेगा नहीं गुठली पर सकती गैस की आंच को मधम रखे जैसे ही दूध सुख जाए और पैन के चारों और घी छोड़ने ने लगे तब इसमें मिल्क पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- 3
अब चीनी, रोस्ट किए हुए ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, चलाते हुए पका लीजिए घी छोड़ने तक बस अब गैस बंद कर दीजिए और ठंडे कर के हाथों में घी लगाकर छोटे छोटे बॉल्स बना लीजिए और इसको सेट होने दीजिये फ्रिज में।
- 4
रसमलाई वाला गाढ़ा दूध बनाने के लिए:-एक भारी तले वाले पैन में फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लीजिए,दूध को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह थोड़ा कम होकर गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह फेंटें, ताकि कोई गांठ न रहे।
- 5
अब चीनी, केसर वाली दूध, रोस्ट किए ड्रायफ्रूट्स, गुलाब जल और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और 4–5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
जब दूध रसमलाई जैसी गाढ़ी और क्रीमी कंसिस्टेंसी का हो जाए, तब गैस बंद कर दीजिए
अब तैयार सेवई बॉल्स को इस गाढ़े दूध में धीरे-धीरे डालें और हल्के हाथों से डुबो दीजिये।
- 6
अब तैयार सेवई बॉल्स को इस गाढ़े दूध में धीरे-धीरे डालें और हल्के हाथों से डुबो दें।
बॉल्स को कम से कम 1–2 घंटे फ्रिज में रखें, ताकि वे गाढ़े दूध का स्वाद अच्छी तरह सोख लें।
सर्व करने से पहले आप चाहो तो ऊपर से कटे हुए पिस्ता या थोड़ी केसर डाल दीजिए गा।
- 7
नरम-नरम सेवई के बॉल्स को केसर-इलायची वाले गाढ़े दूध में डिप करके तैयार करें और फिर ठंडी-ठंडी सर्व करें।
अपने हाथों से बनी इस स्वादिष्ट मिठाई को त्योहार पर अपने परिवार के साथ बनाइए, खिलाइए और साथ बैठकर इस मिठास का आनंद लीजिए।
टिप्स
सेवई को भूनते समय ध्यान रखें कि वह जल न जाए, और दूध को अच्छे से उबालकर गाढ़ा करें ताकि रसमलाई का स्वाद और भी बढ़ जाए।
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