A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, megsózzuk és a zsíron fedő alatt, közepes lángon megdinszteljük. Közben a kolbászt karikára, a paradicsomot apró kockára vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk. Amikor már jó a hagyma, beletesszük a kolbászt és 5 percet együtt pirítjuk a hagymával.

Utána jöhet bele a paradicsom, amit fedő alatt közepes lángon pépesre főzünk. A végén a paprikát is hozzá keverjük, sózzuk és készre főzzük. Közben a rizst is megfőzzük. Külön lábosba tesszük a rizst, összekeverjük az olajjal és megpirítjuk. 3 dl vízzel öntsük fel, majd időnként kevergetve, kis lángon, fedő alatt addig főzzük, amíg a víz eltűnik róla. Vegyük le a tűzről és fedő alatt hagyjuk 20 percet puhulni.

A végén keverjük a rizst a lecsóhoz. Friss kovászos kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!