في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن وأضيفي عيدان القرفة واللومي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

قلبي الدجاج جيداً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه وتتقفل مسامه وتأخذ الصدمة التي تحافظ على طعمه.

أضيفي الكركم، الكزبرة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، ورشة الهيل، وقلبي الدجاج مع البهارات حتى تتوزع النكهات.

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المطحونة، وقلبي المكونات جيداً واتركيها تتسبك لمدة 5 دقائق.

صبّي الماء المغلي فوق الدجاج حتى يغطيه بالكامل.

أضيفي مكعبات البطاطس والملح حسب الرغبة.

غطّي القدر، خففي النار، واتركيه يغلي بهدوء لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً وتتثقل المرقة.

تُسكب المرقة الساخنة والشهية في طبق التقديم بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز. صحة وهنا!