Hámozd meg a sárgarépát. Vágd a répát és a burgonyát közepes darabokra. Kockázd fel a vöröshagymát, és aprítsd fel finomra a fokhagymát.

A szósz elkészítéséhez hevíts fel egy evőkanál növényi olajat egy közepes lábasban, közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát és vöröshagymát, majd dinszteld kb. 5 percig. Add hozzá a vajat, hagyd felolvadni, majd szórj bele egy kevés lisztet (15 g-ot), és folyamatosan kevergetve pirítsd kb. 4 percig, amíg a keverék elkezd barnulni. Tedd hozzá a curry port, majd folyamatos kevergetés mellett főzd további 3 percig.

Öntsd fel a csirke alaplével és az almalével, majd add a lábasba a cukrot, az ecetet, a szójaszószt, valamint a felvágott burgonyát és sárgarépát. Kis lángon gyöngyözve főzd kb. 30 percig, vagy amíg a szósz be nem sűrűsödik (de még önthető marad), és a zöldségek teljesen meg nem puhulnak. Ízlés szerint ízesítsd sóval.

Miközben a szósz fő, fektesd a csirkemelleket egy vágódeszkára. Takard le őket frissentartó fóliával vagy sütőpapírral, és egy húsklopfoló sima oldalával klopfold őket kb. 1,5 cm vastagságúra. Mindkét oldalukat sózd és borsozd meg.

Önts növényi olajat egy serpenyőbe, és hevítsd fel közepes lángon. Egy mélytányérban verd fel a tojásokat, két másik külön tányérba pedig készítsd ki a maradék lisztet (50 g) és a panko morzsát. Forgasd meg a csirkemelleket először a lisztben, utána a tojásban, végül pedig a panko morzsában. Kevés olajban süsd a csirkemellek mindkét oldalát kb. 4-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

Tálald a meleg curry mártással, főtt rizzsel, és ha szeretnéd, díszítsd karikákra vágott újhagymával. Jó étvágyat!