ميلفاي بالجلاش وكريمة الباتيسير

Name: ميلفاي بالجلاش وكريمة الباتيسير
Yield: 6 أشخاص
Cuisine: سورية
Ingredients: 11 ورقة ورق جلاش; 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة; 3 ملاعق كبيرة (2 للكريمة، 1 لرش الطبقات) نشاء ذرة; 2 كوب (للكريمة) + 2 ملعقة كبيرة (للغلازاج) حليب; 2 ملعقة كبيرة (للكريمة) + 1 كوب (للغلازاج) سكر; 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة; 1 ملعقة كبيرة (للكريمة) زبدة; 50 غرام شوكولاتة

Kamal Cook @cook_114415453

سوري مقيم في المكسيك

🍰🥐🇫🇷
الميلفاي (Mille-feuille) هي واحدة من أشهر وأرقى حلويات المعجنات الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي، وتتميز بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية.

اقرأ المزيد...

ميلفاي بالجلاش وكريمة الباتيسير

Kamal Cook @cook_114415453

تم الحفظ

المكوّنات

6 أشخاص

11ورقة ورق جلاش
4 ملاعق كبيرةزبدة مذابة
3 ملاعق كبيرة(2 للكريمة، 1 لرش الطبقات) نشاء ذرة
2 كوب(للكريمة) + 2 ملعقة كبيرة (للغلازاج) حليب
2 ملعقة كبيرة(للكريمة) + 1 كوب (للغلازاج) سكر
1 ملعقة صغيرةفانيليا بودرة
1 ملعقة كبيرة(للكريمة) زبدة
50 غرامشوكولاتة

تم الحفظ

الخطوات

1

اخلط الحليب مع السكر والنشاء جيدًا حتى يذوب النشاء والسكر.
2

ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويسخن.
3

ارفع الخليط عن النار، أضف الفانيليا والزبدة وحرّك حتى تذوب، ثم برد الكريمة قليلًا وضعها في الثلاجة.
4

ادهن صينية فرن بالزبدة، ضع أول ورقة جلاش وادهنها بالزبدة ورش عليها نشاء.
5

كرر العملية حتى تضع 4 أوراق جلاش.
6

وزع نصف كمية الكريمة فوق الجلاش.
7

ضع ورقة جلاش وادهنها بالزبدة ورش نشاء، كرر حتى تضع 4 أوراق أخرى.
8

وزع باقي الكريمة، ثم غطِ بثلاث أوراق جلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة ورش نشاء.
9

اخبز الصينية في فرن ساخن حتى يتحمّر الوجه (درجة الحرارة حسب رغبتك).
10

لتحضير الغلازاج: اخلط السكر مع الحليب تدريجيًا حتى تحصل على قوام أبيض ثقيل وناعم.
11

ذوّب الشوكولاتة مع قليل من الحليب على النار.
12

بعد إخراج الصينية من الفرن، وزع الغلازاج فوقها ثم أضف الشوكولاتة المذابة للتزيين.
13

ممكن تخففوا كمية السكر. صحة و هنا 🤍