في قدر على النار، اغلِ السكر والماء حتى يذوب السكر تماماً.

أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أطفئ النار وأضف ماء الورد واتركها تبرد تماماً.

في مقلاة واسعة على النار، ضعي 3 ملاعق السمن وأضيفي إليها الكنافة المفرومة.

قلبي الكنافة باستمرار على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تماماً، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.

في وعاء عميق، اخلطي السميد، جوز الهند، والسكر، والبيكنج بودر معاً.

أضيفي السمن المذاب إلى الخليط وبأطراف أصابعك بسي السميد حتى يتشرب السمن بالكامل.

أضيفي الحليب السائل وقلبي برفق وبدون مبالغة في العجن حتى يتجانس الخليط ويصبح جاهزاً.

ادهني صينية الفرن بقليل من السمن.

افردي خليط البسبوسة في قاع الصينية واضغطي عليها برفق لتتساوى تماماً.

خذي نصف كمية الكنافة المحمصة والمقرمشة ووزعيها فوق طبقة البسبوسة، واضغطي عليها بخفة جداً براحة يدكِ لتلتصق بسطح البسبوسة (احتفظي بباقي الكنافة للتزيين).

اخبزيها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتتحمر أطرافها، ثم حمري الوجه ليصبح ذهبياً غامقاً وجميلاً.

فور إخراج الصينية وهي ساخنة جداً، صبي الشيرة الباردة بالتساوي فوقها (ستسمعين صوت التشريب الشهي).

وزعي باقي الكنافة المحمصة فوق السطح للتزيين وإعطاء قرمشة مضاعفة.

اتركيها تبرد وتتشرب الشيرة تماماً قبل تقطيعها وتقديمها. بالعافية 💛