تقطع الخضراوات بشل حلقات

يقلى الباذنجان ويجفف بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

في قدر على النار نضع ٣معالق زيت نضيف الحلبة والباذنجان المقلي مع الخضار ويترك لمدة ثلاث دقائق بعدها نضيف عصير الطماطم المحضر سابقا ويترك لمدة نصف ساعة او حتى ينضج ويزين بالكرفس يقدم مع الرز الابيض