एक कप दूध अलग निकाल कर रखें बाकी बचे हुए दूध को अच्छे से उबाले इसमें धीरे-धीरे विनेगर डालकर दूध को फाड़ ले छलनी में निकल ले पानी से एक दो बार धो ले जिससे विनेगर का खट्टापन निकल जाए

अच्छे से निचोड़ कर छेना को अलग करें इसमें शक्कर इलायची पावडर डालें

कढ़ाई में एक कप दूध को गर्म करें इसमें थोड़ा सा केसर डालें मिल्क पाउडर डालकर उबालें जब यह थोड़ा सा गाढ़ा हो जाए

तब इसमें छेना शक्कर इलायची पाउडर और केसर वाला मिश्रण डालकर अच्छे से चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण इकट्ठा होने लगे इसमें एक चम्मच घी भी ऐड कर दें अच्छे से मिक्स करें

गैस बंद करके इसको थोड़ा ठंडा होने दे एक चम्मच गरम दूध में थोड़ा सा केसर भिगोकर रखें छेना और मिल्क पाउडर वाला जो पकाया हुआ मिश्रण है उसे एक थाली या प्लेट में घी लगाकर अच्छे से सेट कर दे

उसके ऊपर भीगाया हुआ दूधकेसर और पिश्ते की कतरन से गार्निश करें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दे मनचाहे आकार में काटे

इस रक्षाबंधन घर की बनी हुई स्वादिष्ट बिना मिलावट केसर कलाकंद बर्फी से अपने भाई का मुंह मीठा कराऐ हैप्पी रक्षाबंधन

यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनी है