端午節將近，大家除了觀看精彩的龍舟競賽，當然少不了享用香味回溢的糭子。這回，我想要和大家分享一下如何健康地吃粽子。

粽子屬於高脂肪、高熱量、低纖維的食物，大家不妨考慮自行製作健康粽子： 以瘦肉、冬菇、瑤柱、蝦米取代五花腩，減低粽子的脂肪含量; 以地瓜、栗子、南瓜來替代鹹蛋黃;  將糙米、紅米、黑糯米和乾豆(如眉豆和紅豆等)加入糯米，增加攝取纖維質。

吃粽子時，要盡量避免沾醬料，如: 醬油、豆瓣醬、砂糖和蜂蜜等。若把它視為正餐，筆者建議配搭一盤清淡的蔬菜食用，而餐後應該多吃一份水果，補充纖維素及維生素，達到均衡飲食的原則。

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澳洲註冊營養師 趙思銘 Tina Chiu