दही वाली भरवां तोरई

Name: दही वाली भरवां तोरई
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 ग्राम तुरई; 2 बारीक़ कटे प्याज़; 4 बड़े चम्मच दही; 2-3 बड़ा चम्मच मूंगफली; 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया; 2-3 साबुत लाल मिर्च; 1 छोटा चम्मच जीरा, कलोंजी; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच कसूरी मेथी; स्वादानुसार नमक; आवश्यकतानुसार तेल

Preeti Singh @Preetisingh_130318

लखनऊ

#CA26
#week25
#dahi
जब सिंपल तरोई को मिले दही की खटास और मूंगफली का क्रंच फिर दही और भुने मसालों के अनोखे स्वाद से सजी यह तरोई की सब्जी स्वाद में बेहद खास हो जाती है

दही वाली भरवां तोरई

Preeti Singh @Preetisingh_130318

लखनऊ

सामग्री

15 से 20 मिनट

4 सर्विंग

500 ग्रामतुरई
2बारीक़ कटे प्याज़
4 बड़े चम्मचदही
2-3 बड़ा चम्मचमूंगफली
1 छोटा चम्मचसाबुत धनिया
2-3साबुत लाल मिर्च
1 छोटा चम्मचजीरा, कलोंजी
1/2 छोटा चम्मचहल्दी
1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1 चम्मचकसूरी मेथी
स्वादानुसारनमक
आवश्यकतानुसारतेल

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

15 से 20 मिनट

1

तोरई को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और बीच में चीरा लगा लें.
2

मिक्सी के जार में भुनी मूंगफली, साबुत धनिया और साबुत लाल मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।
3

कटी हुई तुरई में दरदरा पिसा मूंगफली मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और फेंटी हुई दही मिला लें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स करके 10 मिनट के लिए रख दें।
4

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा और राई/कलौंजी डालकर चटकने दें।
5

अब कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गोल्डन-ब्राउन होने तक भून लें।
6

अब मैरिनेट की हुई तुरई को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह चलाएं। धीमी-मध्यम आंच पर ढक-ढक कर तुरई के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं।
7

गरम दही वाली तुरई तैयार है! इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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