Kolak Candil | Biji Salak Ubi Ungu

Name: Kolak Candil | Biji Salak Ubi Ungu
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Ubi ungu (3 buah); 100 gr Tepung Tapioka; 1/2 sdt Garam; 50-100 ml Air (masukkan sedikit demi sedikit); 800 ml Air; 1 simpul Daun Pandan; 1/2 sdt Garam; 90 gr Gula Pasir (tambahkan jika ingin manis); 5 sdm Tepung Tapioka; 8 sdm Air (untuk melarutkan Tepung Tapioka); 1 bungkus Santan Rose Brand (Kemasan 65 ml); 200 ml Air; 1 simpul Daun Pandan; 1/2 sdt Garam

Ana Rafa Fadhlillah @AnaButterfly21

Kalimantan Selatan

Assalamualaikum.....umbi²an tema minggu ini. Umbi yang saya gunakan buat resep minggu ini adalah si ubi ungu. Ubi ungu bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan menangkal radikal bebas berkat kandungan antioksidan antosianin yang tinggi. Banyak banget manfaatnya dan yang pasti enak, gurih dong resep kali ini😘😘
#BamasakBesamaan_OlahanUmbiUmbian
#OlahanUmbiUmbian
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Kolak Candil | Biji Salak Ubi Ungu

Ana Rafa Fadhlillah @AnaButterfly21

Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 40 menit

5-6 porsi

Bahan Biji Salak :
400 grUbi ungu (3 buah)
100 grTepung Tapioka
1/2 sdtGaram
50-100 mlAir (masukkan sedikit demi sedikit)
Bahan Rebusan Biji Salak :
800 mlAir
1simpul Daun Pandan
1/2 sdtGaram
90 grGula Pasir (tambahkan jika ingin manis)
5 sdmTepung Tapioka
8 sdmAir (untuk melarutkan Tepung Tapioka)
Bahan Kuah Santan :
1 bungkusSantan Rose Brand (Kemasan 65 ml)
200 mlAir
1simpul Daun Pandan
1/2 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

± 40 menit

1

Siapkan ubi ungu, kupas bersihkan. Kemudian kukus ubi ungu hingga empuk
2

Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus, saya menggunakan garpu. Tambahkan tepung tapioka, air dan garam. Uleni hingga tercampur rata dan adonan dapat dipulung/dibentuk
3

Ambil 1 sdt adonan, bulat-bulatkan hingga adonan habis
4

Masukkan dalam panci : air, gula, garam dan daun pandan, aduk, tunggu hingga panas (tapi tidak sampai mendidih). Masukkan bulatan² biji salak. Larutkan 5 sdm tepung tapioka dengan 8 sdm air. Jika rebusan biji salak sudah mendidih dan biji salak mulai mengapung, masukkan larutan tepung tapiokanya. Jika terasa kurang kental bisa ditambahkan lagi larutan tepung tapiokanya. Aduk² hingga mengental.
5

Kuah Santan : campur air santan, garam dan daun pandan. Aduk perlahan hingga matang, sisihkan
6

Masukkan bubur candil kedalam mangkok, lalu siram dengan kuah santan. Siap disajikan😘😘