Baguette

Name: Baguette
Yield: 3 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 330 g Schar Mix B gluténmentes lisztkeverék; 11 g útifűmaghéj; 5 g Dr. Oetker szárított élesztő; 1 kk nádcukor; 110 g langyos víz az útifű beáztatásához; 1 kk lenmagtöret; 270 g langyos víz; 1/2 kk só; 1,5-2 ek olívaolaj; 2-3 kk kacsazsír a tetejére

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Lányom és férjem nagy kedvence ez a baguette, aminek az eredeti receptjét a barátnőmtől kaptam. Kicsit módosítottam. #gluténmentes

Olvass tovább

Baguette

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

Lányom és férjem nagy kedvence ez a baguette, aminek az eredeti receptjét a barátnőmtől kaptam. Kicsit módosítottam. #gluténmentes

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

75-80 perc

3 db

330 gSchar Mix B gluténmentes lisztkeverék
11 gútifűmaghéj
5 gDr. Oetker szárított élesztő
1 kknádcukor
110 glangyos víz az útifű beáztatásához
1 kklenmagtöret
270 glangyos víz
1/2 kksó
1,5-2 ekolívaolaj
2-3 kkkacsazsír a tetejére

Mentve

Elkészítés

75-80 perc

1

Az útifűmaghéjat összekeverjük a langyos vízzel és néhány percig állni hagyjuk.
2

Dagasztógép üstjébe mérjük a lisztet, élesztőt, cukrot, lenmagtöretet.
3

Hozzáadjuk a kocsonyás útifűmaghéjat és a 270 g langyos vizet.
4

A géppel 1-es, majd 2-es fokozaton 5 percig dagasztjuk. A harmadik percnél hozzáadjuk a sót.
5

Az ötödik percnél hozzáadjuk vékonyan csurgatva az olajat és 3-as, 4-es fokozaton 5 percig dagasztjuk. (Ha nincs dagasztógépünk robotgép dagasztó spiráljával is dolgozhatunk)
6

A tésztát habkártya segítségével kivesszük az üstből egy lisztezett gyúrólapra.
7

Mérleg segítségével 3 egyenlő részre osztjuk. Egy tésztagombóc 248 g lesz.
8

A gombócokat egyenként átgyúrjuk és 25 cm hosszúságú hengerekké sodorjuk, majd baguette sütőre helyezzük. (Ebben szépen megtartja a formáját, de ha nincs tepsibe is tehetjük)
9

A villanysütőt alsó-felső sütésre állítjuk és bekapcsoljuk, de csak annyira, amíg kigyullad rajta a piros fény. Ekkor kb. 30 fok a hőmérséklete. Ezen a hőfokon hagyjuk a sütőben kelni a baguetteket 35-40 percig konyharuhával letakarva. Mikor a duplájára kelt kivesszük, 1 cm mélyen több helyen bevágjuk és megkenjük olvasztott kacsazsírral.
10

Visszatesszük a sütőbe és felvesszük a hőmérsékletet 200 fokra. Amíg a sütő melegszik, addig a tészta még kel.
11

25-30 perc alatt készre sütjük, majd konyharuhával letakarva rácson hagyjuk kihűlni. Este szoktam sütni és másnap reggel vágom fel. Folpack fóliába betekerve tárolom, hogy ne száradjon ki. Jó étvágyat hozzá!