Savanyúkáposztás, kolbászos pogácsa (maradékmentő)

Name: Savanyúkáposztás, kolbászos pogácsa (maradékmentő)
Yield: 2 gáztepsi, kb 45 db pogácsa
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g főtt krumpli (lereszelve); 220 g dinsztelt savanyú káposzta (apróra vágva); 100 g Gyarmati csípős kolbász (késes aprítóban finomra aprítva); 500 g búzaliszt (BL55); 120 g darált füstölt szalonna; 1 csomag (7 g) porélesztő; 100 ml langyos tej + 1 tk cukor; 1 db egész tojás (a tésztába); 1-2 ek tejföl; 1,5-2 tk só; 1/2 kk frissen őrölt fekete bors; 1 db tojás (a kenéshez a tetejére)

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

Maradék dinsztelt káposztát, maradék főtt krumplit és maradék kolbászt akartam felhasználni. Robotgéppel dolgoztam, de természetesen kézzel is elkészíthető. #cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Savanyúkáposztás, kolbászos pogácsa (maradékmentő)

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

Maradék dinsztelt káposztát, maradék főtt krumplit és maradék kolbászt akartam felhasználni. Robotgéppel dolgoztam, de természetesen kézzel is elkészíthető. #cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 40 perc

2 gáztepsi, kb 45 db pogácsa

300 gfőtt krumpli (lereszelve)
220 gdinsztelt savanyú káposzta (apróra vágva)
100 gGyarmati csípős kolbász (késes aprítóban finomra aprítva)
500 gbúzaliszt (BL55)
120 gdarált füstölt szalonna
1 csomag (7 g)porélesztő
100 mllangyos tej + 1 tk cukor
1 dbegész tojás (a tésztába)
1-2 ektejföl
1,5-2 tksó
1/2 kkfrissen őrölt fekete bors
1 dbtojás (a kenéshez a tetejére)

Mentve

Elkészítés

1 óra 40 perc

1

Előkészítem a hozzávalókat. A krumplit lereszelem, a kolbász bőrét lehúzom, karikára vágom, majd a késes aprítóval felaprítom. A dinsztelt káposztát apróra vágom, a lisztet beleszitálom a tálba.

Dinsztelt savanyú káposzta (köret)
2

Az robot üstjébe teszem a lisztet, a porélesztőt, a sót, a borsot és a darált szalonnát. 1-es vagy 2-es fokozaton 1-2 perc alatt morzsás állagúra keverem.
3

Hozzáadom a lereszelt krumplit, a dinsztelt káposztát, a kolbászt, a tojást, a cukros-langyos tejet és 1 evőkanál tejfölt. 2-es fokozaton 3-4 percig dagasztom. Ha szükséges, hozzáadom a második evőkanál tejfölt is, dagasztom, amíg a tészta elválik az üst falától.
4

Letakarva, meleg helyen kb. 45–60 perc alatt a duplájára kelesztem.
5

Lisztezett felületre borítom, kb. 2 cm vastagra nyújtom, a tetejét berácsozom, majd 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
6

Sütőpapíros tepsire teszem, és még 15–20 percet pihentetem. Ezalatt felmelegítem a sütőt 190°-ra, alsó-felső sütésmódon.
7

A pogácsák tetejét megkenem a felvert tojással (esetleg megszórom köménnyel vagy sajttal).
8

190 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) kb. 20–25 perc alatt aranybarnára sütöm.