Őzérmék
A recept a török gasztronómia oszmán és szultáni udvari hagyományaihoz köthető, ahol a vadhúsok készítésének különleges kultúrája volt, amely során a húsok olvasztott sült vajban történő pácolása és érlelése egy klasszikus oszmán tartósítási és puhítási eljárásnak számított.
Őzérmék
A recept a török gasztronómia oszmán és szultáni udvari hagyományaihoz köthető, ahol a vadhúsok készítésének különleges kultúrája volt, amely során a húsok olvasztott sült vajban történő pácolása és érlelése egy klasszikus oszmán tartósítási és puhítási eljárásnak számított.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az őzhúst megmossuk és olvasztott sült vajban 24 óra hosszat állni hagyjuk. Amikor a húst kivettük belőle, s leszedtük róla a rátapadt vajmorzsákat, elvagdaljuk (ne daráljuk!), megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a borsot, tojást és jól összegyúrjuk.
- 2
Érméket (kis pogácsákat) formálunk belőle. Sült vajon (nem máson, mert a sült vaj elveszi a vadhús mellékízét) pirosra sütjük és a tálalóedényre rakjuk.
- 3
A maradék sült vajba ezután pirospaprikát teszünk és leöntjük vele az őzérméket.
Tippek
A maradék sült vajba ezután pirospaprikát teszünk és leöntjük vele az őzérméket.
Elkészítetted ezt a receptet? Oszd meg Cooksnapként!
Írd meg Birkás Attila számára, hogyan sikerült.
Egy fotónál nincs szebb köszönet!
Valaki elkészítette a receptedet, és megosztott egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek