Круасани

Name: Круасани
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 500 г борошна; 250 мл теплого молока; 50 г цукру 7 г сухих дріжджів; 1 яйце; 30 г вершкового масла; 1 ч. л. солі; 250 г холодного вершкового масла для прошарування; 1 яйце для змащування

Elisabeth @cook_lisa2710

Київ

🥐 Опис:
Домашні круасани з неймовірно хрусткою золотистою скоринкою та ніжною, повітряною серединкою. Вони мають багато тоненьких шарів і приємний вершковий аромат. Ідеально смакують до кави або чаю.

Круасани

Elisabeth @cook_lisa2710

Збережено

Інгредієнти

1 г 30 хвилин

8 порцій

500 гборошна
250 млтеплого молока
50 гцукру 7 г сухих дріжджів
1яйце
30 гвершкового масла
1 ч. л.солі
250 гхолодного вершкового масла для прошарування
1яйце для змащування

Збережено

Кроки

1 г 30 хвилин

1

У теплому молоці розчинити дріжджі та цукор.
Додати яйце, сіль, 30 г розтопленого масла та борошно.
Замісити м’яке тісто й залишити в холодильнику на 1–2 години.
Холодне масло розкачати між листами пергаменту в пласт.
2

Розкачати тісто, покласти масло всередину та скласти конвертом.
Розкачати й скласти тісто кілька разів, охолоджуючи між складаннями.
Розкачати тісто в пласт і нарізати трикутниками.
Скрутити круасани від широкого краю до кінчика.
Залишити на 1–2 години для підйому.
Змастити яйцем і випікати при 190°C приблизно 18–22 хвилини.