Comenzamos picando la cebolla muy muy pequeña y fina seguidamente dejaremos picado también la butifarra.

En una sartén con abundante aceite de oliva sofreímos la cebolla y la butifarra juntos hasta que queden blandito

Cortamos por la mitad los pimientos rojos y ponemos por encima el sofrito de butifarra

Lo llevamos a una bandeja de horno y añadimos encima del pimiento con su relleno el queso rallado.

Dejamos hornear a 170 °C hasta que veamos que el queso queda gratinado.

Por último pelamos las patatas y cortamos finamente en tiras

Freímos la patata en abundante aceite y una vez tengamos la patata hecha las vamos dejando en un plato con un poco de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Emplatamos el pimiento relleno junto con la patata frita y a disfrutar de este delicioso plato 🤤