تسلق الدجاجه في ماء فاتر وبعد الغليان يخرج الريم من المرق يضاف البهارات الصحيحه والملح و محسن الطعام الي المرق ويترك الدجاج حتى ينضج

في اثناء ذلك يوضع الشحم في قدر على النار حتى الذوبان ثم يضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل ويبدأ في الاحمرار قليلا برفع عن النار ثم يبعد البصل على اطراف القدر ثم يضاف اليه فحمه مشتعله ويبخر القدر ويترك عليه الغطاء ومنشفه حتى وقت الاستخدام

بعد ذلك نأخذ جزء من الشحم المذاوب والمبخر ونظيف له ملح وملون الطعام وماء الكادي وندهن به الدجاج بعد اخراجه من المرق وندخله الفرن للتحمير

نضيف المرق المصفى الى الشحم والبصل ويترك يغلي قليلا ثم يضاف الارز ويترك حتى ينضج بعدها نضيف المتبقي من الشحم المخلوط بماء الكادي و الملون ويترك ٥ دقايق ثم يغرف في طبق التقديم

يقدم مع سلطة زبادي