Burgonyás kenyér öregtésztával
Kenyereim közül szerintem a legfinomabb. #cookpadkoteny2026
Burgonyás kenyér öregtésztával
Kenyereim közül szerintem a legfinomabb. #cookpadkoteny2026
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A burgonyát meghámozom, egy csipet sóval annyi vízben ami épp ellepi, megfőzöm. Leszűröm, a főzővizet félreteszem. A krumplit áttöröm és hagyom kihűlni.
- 2
Ezután a dagasztógép üstjébe készítem a hozzávalókat. A főzővizet óvatosan adagolom, mert a krumpli lágyítja a tésztát. A kész tészta ruganyos, fényes. Ha ragad kevés liszttel, ha kemény, kevés folyadékkal (főzővíz) segítek rajta.
- 3
Az üstben hagyom duplájára kelni.
- 4
Enyhén lisztezett felületre borítom, majd a tésztát óvatosan átgyúrom, kétfelé veszem, 2 cipót formálok. Egyik adagot megsütöm, másik adagot lefagyasztom. A cipót, amit megsütök, kétszer kelesztem, közben hajtogatom.
- 5
Hajtogatásnál a tésztát lisztezett deszkán ujbeggyel ellapogatom, szétterítem, majd széthúzogatom. Ne szakadjon a tészta. Jobbról, balról, majd lentről fentről is behajtom. Kicsit lisztezem, és visszateszem a tálba. Letakarom, 25-30 percig hagyom kelni.
- 6
Utolsó kelesztésnél már sütőpapírt teszek alá, mert ezzel fogom beemelni a forró sütőtálba.
- 7
A sütőt előmelegítem 220 fokra, benne a sütőedény és egy tál víz. A sütő bemelegedése alatt megkel a kenyér.
A megkelt tésztát egy éles pengével bemetszem, sütőpapírral együtt a felmelegedett edénybe pottyantom majd így megy a sütőbe. Sütés közben néhányszor a sütőbe permetezek.
- 8
10 perc után visszaveszem a hőfokot 200°-ra, így sütöm még 30 percig. A kész kenyér alja megkopogtatva kongó hangot ad.
- 9
Rácsra teszem hűlni és azonnal kevés vizet permetezek rá. Csak akkor vágom meg, ha kihűlt.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek