نضع السكر في قدر على نار متوسطة وعندما يبدأ السكر بالذوبان يحرك بواسطة مضرب شبك

اثناء ذوبان السكر نضع كوب حليب على النار حتى يسخن

عندما يتكرمل السكر ونحصل على درجة لون مناسبة نخفض النار ونضع ملعقة الزبدة ونحرك ثم نضيف الحليب الساخن ونحرك

نذوب النشاء بكوب الحليب الثاني البارد ونضيفه فوق الخليط الاول وتخلط جيدا على نار متوسطة حتى يثخن الخليط ثم توضع بكوؤس المهلبية وتترك لتبرد لمدة ساعتين وتقدم وبالعافية