نقوم بعمل ثلاث شقوق في الباذنجان ونقوم بشويها وافضل طريقه لتقشير الباذنجان وعدم فقدان طعم الشواء هو بعد أن نقوم بشويها مباشرة نضعها في صحن ونضع عليها كيس بلاستيكي وتركها الى ان يصبح عليها مثل العرق وبعد ذلك نقشرها بكل سهوله

نضع في الزبديه سن الثوم وفلفل اخضر حسب الرغبه وندقه الى ان ينهرس جيدا ومن ثم نضع الباذنجان ونهرسه ونضع عليه الطحينه والملح والبقدونس ونضع على الوجه زيت الزيتون ونرش عليه بقدونس وعصير اليمون

والف صحه وعافيه