أولا نسلق البطاطس وبعدين نهرسها كويس ونسبها تبرد

نضع عليها باقي المكونات ونعجنهم كويس

نغلفها كويس بكيس بلاستيك حتي تخمر جيدا تقريبا نصف ساعه

بعدين نسخن الزيت في إناء عميق علشان الزيت يغطي الزلبيا

ناخد من العجنه باليد وندوس علي العجين وهو بين اصابعنا بحيث يخرج من بين الاصبعين السبابه والابهام ونقطع قطع صغيره بالملعقه الصغيره ونضع في الزيت الساخن بس ما يكونش ساخن جدا ونبل الملعقه بزيت بارد في كل مره نقطع بيها العجين

وبعد ما نطلعهم نضعهم في سيرب بار لمدة خمس دقائق ثم نضعهم علي طبق التقديم ونرش عليهم جوز هند

وبالهنا والشفا