العجينة نخلط المكونات بالخلاط مدة دقيقة ونباشر بالطهي نضع المقلاة على النار وعندما تحمى نضع القليل من العجينة السائلة على نار خفيفة حتى تنضج ويطلع فقاعات من العجينة لانلقب العجينة ونكمل حتى نفاد الكمية

اما القشطة كوب حليب ملعقتين نشاء نضهم على النار مع التحريك وعندما يبدأ الحليب بالفوران يجمد بفعل النشاء نطفئ النار ونحضر الجوز مع سكر وماء الزهر بعد ان نحشو القطايف نقليهم ثم نضعهم بالقطر البارد ونشيلهم ونأكلهم معكم وصحتين

يجب عمل القطر أولاً وصحتين