ننقع الارز حسب الكميه المطلوبه

نقوم بسلق اللحمه مع ورق غار قرنفل فلفل اسود هيل و القرفه وًالبصل و رشه السكر نتركها حتى تطرى اللحمه

اذا كنتي ستستخدمي راس جميد ينقع قبل ليله في ماء و يفتت حتى يذوب اما اذا علبه جميد كسيح فتوضع كما هي

في خلاط نضع ١كيلو لبن اي علبه لبن و لبن اب (الشنينه) و رشه النشا و نخلطهم

ثم نضعهم في طنجره هنالك طريقتان للتحريك الطريقه التقليديه هي التحريك من غير توقف حتى الغليان الطريقه الثانيه عدم تحريكه و عند الغليان سيصبح فتات لبن في هذه الحاله نضعه بالخلاط مره اخره نخلطه و من ثم نضعه في الطنجره و نغليه

ثم نضيف عليه رشه كركم و ماجي و ملح و فلفل ثم نضيف عليه اللحمه و نتركهم على نار متوسطه طبعا نصفي اللحمه من البهارات جميعها فقط اللحمه

بالنسبه للارز نضع في طنجره زيت نباتي و نرش ملح و رشه كركم صغيره و نضع الارز و الماء لكل كاسه رز كاستين ونصف ماء و نتركه يستوي

نسكب الارز في طبق كبير ثم نضع عليه اللحمه و نزينه باللوز ثم نضيف ملعقه طبخ واحده من شوربه المنسف على الارز و الباقي نضعه في وعاء التقديم

والف صحه وهنا