ننزع العظم من الدجاج ثم نفرمه في الخلاط حتى يصبح مثل اللحم المفروم

نقطع البصل مربعات صغيرة و نذبله في الزيت ثم نضيف عليه الدجاج المفروم

نضيف التوابل و البقدونس و نتاكد من الطهو الجيد للدجاج

نفرد العجينة ثم نقطها بالآداة الخاصة بالسوفلي و هي متوفرة في الاسواق و اذا لم تتوفر قطعي دوائر اي حجم تحبيه

ضعي الحشو و الجبن المبشور و اغلقي بالاداة او بالشوكة

ادهنيها بالبيض ممزوج بالقليل من الخل و ضعيها في بلاطو مفروش بورق الطبخ

ندخلها الفرن حتى تنضج ثم نحمروها من فوق وشهية طيبة

هناك اشكال اخرى متوفرة في الاسواق شكل وردة او فراشة