نغسل مكعبات الباذنجان ونرش عليها ملح ونتركها ثم نشوح البصل في الزيت ثم نضع الباذنجان ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي وينضج

نضيف مكعبات الطماطم ونقلب ثم نتركه حتى تنضج الطماطم ثم نضيف البهارات ونقلب ونهدي النار ونتركه

نضيف 2ملعقه ماء وملعقه زنجبيل مبشور و فص ثم في الكبة ونخلط جيدا ثم نطفي النار على الباذنجان ونضيف خليط الجنزبيل ونقلب ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة خل