نحضر العجينة بخلط الدقيق مع السكر والملح واضافة الزبدة ثم فركه جيداً حتى نحصل على فتات يشبه البقسماط

نضيف صفار البيضة والفانيليا ونعجن جيداً

نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينه

نعمل العجينة على شكل كرة ونضعها في كيس نايلون مدة ساعتين او اكثر في مكان بارد

نحضر الباستري كريم بأن نقسم الحليب نصفين

القسم الاول نضيف له السكر ونضعه على النار

والقسم الثاني نضيف له باقي المكونات ونخلطه جيداً

نصب الحليب الساخن على الخليط ونحرك بسرعة ثم نعيده إلى النار ليغلي ونحصل على القوام الثقيل المطلوب

نطفئ النار ونغطي الكريم بالنايلون حتى وقت الاستخدام

بعد مرور المدة اللازمة للعجينة نوزعها على قوالب التارت الخاصة ونضع عليها ورق الفويل وندخلها فرن مسبق التسخين على نار هادئة حتى تبدأ بالاحمرار من الاسفل

نزيل الفويل ونتركها تكمل نضوجها وتحمر قليلاً من الاعلى ثم نخرجها من الفرن

نتركها تبرد قليلاً ثم نحشيها بالباستري كريم ونزينها بمربى التفاح وشرائح التفاح او اي فاكهة اخرى حسب الرغبة وصحة وعافية