اغسلي البروكلي ، قطعيه الى شجيرات او قطع صغيرة ، اتركيه جانبا

في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزبدة ، اضيفي البصل و الثوم و قلبي على نار متوسطة الى ان يذبل البصل و يصبح ذهبي اللون

اضيفي الفلفل و البروكلي ، قلبي باستمرار الى ان يكتسب البروكلي لونا نضرا و يتشبع براحة ونكهة البصل

انثري الدقيق فوق البروكلي ، قلبي الى ان يختلط

اضيفي ورق الغار، الملح ، الاوريجانو. و الفلفل الاسود ، قلبي الى ان يختلط

اتركي المرق على نار متوسطة الى ان يغلي

خففي النار واتركيه من ١١-١٢ دقيقة الى ان ينضج البروكلي

تخلصي من ورق الغار (احتفظي ببعض قطع البروكلي للتزيين)

ضعي البروكلي في ابريق الخلاط ، شغلي الى ان يصبح ناعما

اعيدي شوربة البروكلي الى القدر ، سخنيه جيدا

في وعاء مناسب ضعي صفار البيض و الكريمة ، قلبي بالشوكة الى ان تختلط ، اضيفي الخليط الى الشوربة و قلبي اثناء اضافته

ضعي الشوربة في اطباق التقديم ضعي بعض قطع البروكلي عليها و قدميها ساخنة