نعجن العجينة ونسيبها تخمر ونجهز الحشوة

نخلط مقادير الطحينة ويكون قوامها سميك ونضع عليها التونة والزيتون

نفرد ربع من العجين على شكل دائري ونقطعه مثلثات ونضع نص ملعقة اكل من الحشوة وتغلق الجوانب على الحشوة وتلف وتدخل الفرن من تحت وفوق لحد ما يتحمر ويقدم