يقطع البصل ناعم جداً ثم يوضع بقدر على النار ويقلا حتى يصبح ذهبي الون ثم توضع الحمة و الثوم و الفلفل و البهار و ملح تطبخ جيداً وعند الانتهاء توضع جانبً للحشي

تحفر الكوسا وتحشة بلحمة وتقلة في الزيت حتى جيداً

يخفق البن و البيض جيداً ويذوب النشاء بقليل من الماء و يوضع بقدر على النار

وعند الغليان يوضع النعناع و الثوم به ويقلب جيدا وبعدها توضع الكوسا في البن ويغطئ القدر و يترك لمدة نصف ساعة

وصحتين وهنا