نفرم البطاطا بالطول اي مثل الفنكر ثم يغسل ويصفي من الماء

بعدها ننقع البطاطا في طنجره نغمرها بالماء لنص حجم الطنجره ونضع فوقها خل الابيض والملح

نتركها لمدة نصف ساعه بعد ذلك نصفيها من الماء بالمصفاه

نضع المقلاه على النار ونضع كمية زيت كثيرا بعد ان يصبح الزيت جدا حار نقلي البطاطا نصف استواء اي لانقليها بشكل كامل

بعد ان نتخلص من باقي الزيت باستعمال ورقة الكلينكس الخاص به نضعه بالكيس ثم بفريز الثلاجه

بعد ساعه نخرجها من الثلاجه ونقليها قلي كامل على نار متوسط لتصبح شكلها وطعمها مثل المطاعم