Pempek tenggiri

Name: Pempek tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging tenggiri (haluskan); 500 gr tepung tapioka/sagu; 2 sdm tepung terigu; 1 butir telur (kocok); 1 gelas belimbing air dingin; 1 sdm air untuk merebus + minyak goreng; bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 1 sdm garam; 1 sdm merica; kuah cuko:; 3 gelas belimbing air; 10 buah cabe rawit; 5 siung bawang putih; secukupnya garam; 1/2 potong gula merah (kira2 ); 5 cm asam jawa (kira2 )

Uray Nadita Junusi @medinanmecca

Pontianak

Pempek tenggiri

Uray Nadita Junusi @medinanmecca

Pontianak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging tenggiri (haluskan)
500 grtepung tapioka/sagu
2 sdmtepung terigu
1 butirtelur (kocok)
1 gelas belimbingair dingin
1 sdmair untuk merebus + minyak goreng
bumbu halus:
5 siungbawang putih
1 sdmgaram
1 sdmmerica
kuah cuko:
3 gelas belimbingair
10 buahcabe rawit
5 siungbawang putih
secukupnyagaram
1/2 potonggula merah (kira2 )
5 cmasam jawa (kira2 )

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur daging ikan dg bumbu halus n tepung terigu, aduk
2

Tambah air dingin, n tapioka sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dibentuk
3

Didihkan air untuk merebus pempek, masukan pempek yg sudah dibentuk/diisi telur, biarkan sampai matang (mengambang)
4

Didihkan air di panci lain untuk membuat kuah cuko, masukan gula merah, asam jawa, bawang+cabe yg sudah di haluskan, beri garam, koreksi rasa, kalo g suka berampas bisa disaring setelah masak
5

Pempek bisa dimakan dgn digoreng terlebih dahulu, atau dimakan setelah direbus dgn kuah cuka n pelengkap timun yg di potong2 kecil