يغسل كل من المواد ويفرم فرما ناعما

في مقلاه نضع الزيت الى ان يصبح حارا جدا نحمس البصل اولا لحين يصبح اشقر

ثم نضع فوق البصل البطاطا ثم نقلبه ونضع فوقه الملح والكركم الاصفر والكمون والكاري والفلفل الاسود ونقلبه

بعد ان يستوي البطاطا نضع فوقه الفلفل الحلو ونقلبه ايضا

ثم نضع فوقه الطماطم وهكذا لحين ان يصبح ناضج جيدا

نخفق البيض في وعاء عميق ثم نصبه فوق المزيج على درجة حراره واطئ جدا ثم نغطي المقلاه بغطاء ونتركه لمدة عشرة دقائق على درجة حراره جدا هادئ

بعدها نضعه في صحن التقديم وصحتين وعافيه