A zsemléket beáztatjuk hideg vízbe. A zöldbabot sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A zsemléket alaposan kinyomkodjuk. Vajjal vagy margarinnal kikenünk egy kb. 2 liter űrtartalmú sütőedényt. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

A darált húshoz adjuk a hagymát, az áttört fokhagymát, a zsemléket, a tojást, a kakukkfüvet, a paradicsompürét, ízlés szerint sót, borsot és összedolgozzuk.

A sütőedény aljára fektetjük a zöldbab egyharmadát, meghintjük sóval, borssal, majd megkenjük a húsmassza felével és 2 evőkanál tejföllel. Azután a zöldbab fele, a maradék húsmassza, újabb 2 evőkanál tejföl, végül a maradék zöldbab következik. Meghintjük a rakottas tetejét sóval, borssal, megkenjük még 2 evőkanál tejföllel és a tetejére fektetjük a szalonnaszeleteket. A tejföllel nem szoktam spórolni.

Szorosan letakarjuk alufóliával, és 60 percen át pároljuk a sütőben. Ezután levesszük róla a fóliát és 20-25 percig sütjük, pirítjuk. A sütőtálban 10 percig pihentetjük, majd petrezselyemmel díszíthetjük. Nagyobb kockákra vágva tálaljuk.