نسلق الازانيا في ماء مملح مضاف له قليل من الزيت النباتي حتى ما تلزق الشرائح في بعضها اثناء السلق. نحضر حشوه اللحمه على النار مع اضافه كل مكونات الحشوه حتى تنضج تماما نتركها تغلي حتى تسمك الصلصه ثم ترفع عن النار و نتركها جانبا.

في طنجره على نار متوسطه نضع الزبده حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك بسرعه ثم نضيف الحليب مع التقليب بمضرب السلك اليدوي بسرعه حتى يذوب كُلِّ كتل الطحين و تبدأ الصلصه تثخن او يسمك قوام البشاميل الأبيض نضيف الملح و الفلفل الابيض حسب الرغبه.