A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. /Hőlégkeveréssel 180C/ A cukkinit meghámozzuk, felkockázzuk, a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a paradicsomot, paprikát felkockázzuk, és az egészet kevés kókuszzsíron megfuttatjuk.

Sóval, borssal ízesítjük, majd amikor már kicsit összeesett, rászórjuk a reszelt sajt felét, nyakon öntjük a tejszínnel, és jól összeforraljuk.

Az egészet összekeverjük a főtt rizzsel, /az enyémben most kukorica is volt, de az nem tartozék :) / egy magasabb falú tűzálló edénybe tesszük. A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és az előmelegített sütőbe tesszük.

Addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul rajta. (kb. 20-25 perc)