Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta homogeneizar.

Añadir el huevo y la vainilla a la mezcla anterior y revolver.

En un recipiente a parte mezclar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.

Tamiza la harina y ve añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta lograr una masa.

Divide la masa en dos partes iguales.

Añade el cacao en polvo a una de las partes de la masa.

Extiende los dos pedazos de masa por separado.

Una vez extendidos coloca una masa sobre la otra y aplana un poco para que se peguen.

Enrolla desde un extremo hasta ir formando un cilindro con la masa.

Deja reposar el cilindro en el congelador por 15-20 minutos.

Precalienta el horno y engrasa una bandeja con aceite o mantequilla.

Corta las galletas del cilindro de masa y colócalas en un molde (recuerda dejar un espacio entre ellas porque al calentarse se van a expandir).

Por último introduce la bandeja en el horno de 15 a 20 minutos aproximadamente y hornea a 180°C. (Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la capacidad de tu horno y el grosor de las galletas.)