Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam; 2 batang sereh geprek; 3 ruas lengkuas geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 papan daun bawang (ga pake, abis stok didapur); Sejumput gula pasir; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; Secukupnya bawang goreng (sedap untuk taburan, ga pake karena ga keburu goreng bawangnya Hehe); Bumbu halus:; 15 siung bawang putih (bawang saya kecil ke ilmu soalnya :') sesuaikan saja ya); 10 siung bawang merah (bawang merahnya juga kecil ternyata); 4 butir kemiri; 4 ruas kunyit; 4 ruas jahe; 1 1/2 sdt ketumbar; 2 sdt lada; Secukupnya garam; Sambal:; 2 buah cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 buah jeruk limo; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya penyedap

Ka Chiky @kiky__

Jakarta Selatan

Ceritanya jam 1 ada kuliah, lebih tepatnya UAS. Lalu tiba-tiba jam 9 nyokap ngechat 'ka masak ceker, bumbu soto, cekernya di freezer'. Siap bu siap! Cek cek bumbu ke dapur, bawang nya kecil-kecil betul, pegel ngupas nya deh :' heuhhh. Pokoknya itu ku bukan belajar buat UAS malah masak dan cekrek cekrek buat upload resep :v

Lebih banyak

Soto Ceker

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam
2 batangsereh geprek
3 ruaslengkuas geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 papandaun bawang (ga pake, abis stok didapur)
Sejumputgula pasir
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
Secukupnyabawang goreng (sedap untuk taburan, ga pake karena ga keburu goreng bawangnya Hehe)
Bumbu halus:
15 siungbawang putih (bawang saya kecil ke ilmu soalnya :') sesuaikan saja ya)
10 siungbawang merah (bawang merahnya juga kecil ternyata)
4 butirkemiri
4 ruaskunyit
4 ruasjahe
1 1/2 sdtketumbar
2 sdtlada
Secukupnyagaram
Sambal:
2 buahcabe merah keriting
8 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2 buahjeruk limo
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyapenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan bersihkan ceker ayam, potong kuku-kukunya. Setelah bersih, rebus ceker. Beri sedikit garam. Rebus hingga empuk atau sesuai selera.
2

Siangi bumbu bumbunya.
3

Haluskan bumbu halus. Geprek sereh dan lengkuas.
4

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Beri sejumput garam dan gula pasir. Tumis hingga harum dan berubah warna.
5

Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke rebusan ceker ayam. Jika air dirasa kurang untuk kuah, tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih, beri garam. Cicipi koreksi rasa.
6

Untuk sambalnya: rebus cabai, dan bawang. Uleg (haluskan). Pindahkan ke wadah. Beri garam, gula pasir, penyedap (bila suka), air hangat. Beri perasan jeruk limo.
7

Notes: siapkan toge yang sudah disiram air panas dan kol iris. Aku suka yang kres kres nyegerin, jadi malah lebih suka yang mentah. Enak manis manis seger. Hehe sesuai selera ya ❤