Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4 személy
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db padlizsán; 1 db cukkini; 1 db paprika; 1 db nagy paradicsom (lehet lé vagy sűrítmény is); 1 db nagy hagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 szál rozmaring (lehet szárított is); 1 szál csombord (lehet szárított is); 4 db bazsalikomlevél (lehet szárított is); ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 50 ml olívaolaj

Brunoka @cook_6629702

Finom és könnyű étel, egymagában vagy köretként.

Olvass tovább

Ratatouille

Brunoka @cook_6629702

Finom és könnyű étel, egymagában vagy köretként.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

4 személy

1 dbpadlizsán
1 dbcukkini
1 dbpaprika
1 dbnagy paradicsom (lehet lé vagy sűrítmény is)
1 dbnagy hagyma
4 gerezdfokhagyma
1 szálrozmaring (lehet szárított is)
1 szálcsombord (lehet szárított is)
4 dbbazsalikomlevél (lehet szárított is)
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
50 mlolívaolaj

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

Megmossuk a zöldségeket és nagyobb kockára vágjuk.
2

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A paradicsomot 30 másodpercig forró fővő vízbe rakjuk, kivesszük és hideg vízbe tesszük, majd meghámozzuk és felkockázzuk.
3

A hagymát és a fokhagymát, paprikát az olívaolajon, állandó kavargatás mellett, üvegesre pároljuk. Enyhén megsózzuk, így vizet enged, nem ég meg és nem lesz keserű íze.
4

Hozzáadjuk a paradicsomot. Kavargatva pároljuk, míg a paradicsom kicsit szétmegy.
5

Hozzáadjuk a cukkinit és fedő alatt alacsonyabb lángon pároljuk. Csak ritkán és óvatosan kavarjuk, hogy a cukkini kockák egészben maradjanak. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a rozmaringot és csombordot.
6

Mikor a cukkini félig megpuhult, hozzáadjuk a padlizsánt és lassú tűzön fedő alatt készre pároljuk. Párszor óvatosan megkavarjuk.
7

Mikor megvan, adjuk hozzá a vékony csíkra felvágott bazsalikom levelet. Ha szeretjük, ízesítjük kevés oregánóval.