ناخذ الاخطبوط وننضفه جيدا ثم نقطعه قطع حسب الرغبة ثم في مقلاة او طنجرة احسن تكون ثقيلة نضع القليل من الزيت والثوم والاخطبوط نقليه قليلا نضع الغطاء عليه بدون اضافة الماء او الملح لان الاخطبوط مالح ونتركه على نار هادئة جدا لمدة تقريبا نصف ساعة على حسب حجم الاخطبوط اذا رايت انه لم ينضج يمكن تسخين الماء واضافته له ولكن القليل فقط poulpe

ناخذ طنجرة اخرى ونضع ايضا قليل من زيت والثوم وكاس من الارز والبازلاء او الجلبانة ويبقى على حسب العائلة نقليهم جيدا ثم نضيف ثلاثة كاوس من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ونصفيه ونتركه يقطر جيدا