نضع الدقيق في طبق العجن ونضع معه كل المكونات السابقه

ونعجنه جيدا بحيث تكون العجينه ملساء ناعمه في يديكي

ولا تلتصق وهذا اهم شرط لنجاح العجينه ثم نتركها مغطاه ساعه.

ولازم كل قطعه نلينها جيدا ونعملها كالكره وندهنها بالزيت

ثم يوضعوا في صينيه وتغطي وتترك ثلاث ساعات علي الاقل والكيلو بيعمل ٨ فطيرات.

ثم نكمل الفرد باليد بس لا ترققيها كثيرا حتي لا يقع منها الحشو ونضع عليها رشه من السمنه ونفرد السمنه عليها كلها

ثم تضعي الحشوه اللتي ترغبين فيها حلو او حادق ثم تغلقيها وتتركيها ثم تحضري القطعه الثانيه وتفرديها

وتضعي عليها السمنه ثم تحضري الفطيره المحشوه وتضعي وجهها لاسفل

ثم تغلقي عليها الثانيه وتبططيها قليلا ثم تضعيها في صينيه

وندهنها بالفرشاه بمسحه من السمنه وعندما تأخذي الفطيره الاولي تبططيها قليلا بيديك قبل ان تضعيها بالطاسه

ولما تنتهي منها تضعيها علي السلك مش علي صينيه علشان ماتعرقش حتي تبرد. وبالف هنا وشفا.

وتتركيهم ساعه متغطيين ولما تيجي تطييب تبتدي بالفطيره الاولي