Preparamos los ingredientes; la papa y el boniato se corta en rodajas de medio centímetro aprox para que la cocción sea rápida. Cortamos la cebolla, el morrón y el tomate en juliana (tiritas). Y reservamos.

En un bols condimentamos la carne con sal, ajo y perejil a gusto y agregamos el huevo a la mezcla mezclando todo. Colocar la mezcla en una asadera cubriendo todo el fondo con la carne.

Encima de la carne colocar la cebola y el morrón. Luego encima de esto colocamos las papas y el boniato.

Por último colocamos el tomate y rociamos con sal a gusto y ponemos en el horno a 250 grados unos 45 minutos. Para saber si está pronto basta con pinchar la superficie con la punta de un cuchillo. Al estar blandas las verduras está pronto.

Yo lo corté en trozos y serví 2 trozos con mayonesa por persona. Queda muy rico también con una rodaja de queso mozzarella. Se coloca 5 minutos antes de apagar el horno y queda genial también.