نحضر العجينة ونأخذ قطعه من القطع الصغيرة ونضعها على سطح مدهون بقليل من الزيت ونبدأ نفرد بإيدينا العجينة حتى تصبح دائريه الشكل ورقيقه ونضع عليها الحشوة لحم مفروم مع جبنه موزاريلا والطماطم والزيتون والفلفل ثم نغلق عليها من الاربع جهات ونتركها جانبا

نأخذ قطعه من القطع المتوسطة ونفردها جيدا حتى تصبح رقيقه ثم نضع الفطيرة الأولى المحشيه في داخلها بحيث تكون أطرافها المغلقة إلى الأسفل حتى لا تفتح ونغلق عليها الفطيرة الثانية ثم توضع في صينية مدهونة

تترك في الصينية مدة ٥ دقائق حتى ترتاح ثم نضغط عليها قليلا حتى نفردها ثم تدخل الفرن على درجه حراره ٢٠٠درجه مدة ١٠-١٥ دقيقه حتى تحمر ثم تخرج وترش ببخاخة ماء قليلا ثم تغطى حتى تظل طريه

يمكن تغيير الحشوة بنفس الطريقة وللحشوة الحلوة نضع بعض القشطة او الزبدة المذابه ونضع عليها السكر ونغلق العجينة بنفس الطريقة وبالهنا والعافية