En un bol colocar la harina, hacer un hueco en el centro e incorporarla levadura, el azúcar y poco de agua.en un costado (teniendo la precaución de montar tocar la levadura) colocar la sal. comenzar a incorporar los ingredientes de a poco y desde el centro hacia los costados lentamente agregando agua ribetes necesario. una vez incorporada toda la harina colocarla masa sobre la mesada y amasarla hasta lograste quede lisa suave y elástica.no debe quedar dura, si así fuese agregar un poco mas de agua. Y volver a amasar.

Déjala descansar hasta que doble el volumen. una vez fermentada aceitar una fuente pizera y estirar la masa en ella. dejarla descansar unos minutos y llevarla a un horno pre calentado a 200°C hasta que haga piso.

Mientras tanto preparamos la cobertura. picar la cebolla, el morrón en cubitos pequeños. la berenjena y el zucchini en cubos dar grandes. saltear todo en un poquito de aceite.condimentar a gusto y colocar todo sobre la pre pizza, cubrirlas queso y llevar nuevamente al horno a gratinar.