لصنع الكفتة : ضعي السبانخ في قدر وأضيفي كوبين من الماء. أطهي الى أن يذبل السبانخ. صفيه جيدا مع الاحنفاظ بماء السلق للاستعمال لاحقا.

ضعي كل مكونات الكفتة في وعاء كبير و أمزجي الى أن تحصلي على عجينة. قطعي العجينة الى كريات صغيرة الحجم.

أقلي كريات الكفتة في زيت ساخن جدا الى أن تطرى مع الانتباه الى بقاء لونهم أخضر.

لصنع الصلصة : حمّي الزيت في مقلاة كبيرة ثم أضيفي البصل. الفلفل الاخضر الحار و الزنجبيل. حركي المزيج الى أن يذبل ثم أضيفي الطماطم. الكزبرة. الكمون، الكاري، الكركم. الفلفل الاحمر. و الملح و إطهيه على نار هادئة.

عندما تصبح الصلصة شديدة بعض الشيء، أضيفي كريات الكفتة المقلية ودعيها على النار الهادئة لبضع دقائق اخرى قبل رفع المقلاة عن النار.

قدمي الطبق ساخنا الى جانب الارز.